Atendido por personal amable y entusiasta, el Restaurante Pedroso se encuentra a pie de la carretera nacional que une Burgos con Soria, en la población burgalesa de Barbadillo del Mercado. En las paredes, fotografías del famoso Cementerio de Sad Hill, sobre la barra, hasta 8 variedades de tortillas rellenas. Existen tortillas cuya proporción de huevo y patata se desequilibra, escatimando huevo en favor de la patata, no es este el caso: quizá el secreto del éxito de estas tortillas rellenas sea la presencia notable del huevo, lo que les confiere una jugosidad extraordinaria. El precio es un poco excesivo, pero vale la pena probarlas, a destacar la de morcilla y queso.
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